1、主要课程有：酒店管理概论、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒水知识、酒店英语、酒店英语口语、日语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理等。
2、酒店管理与数字化运营技术专业关键学的课程内容有：经济数学、统计学原理、管理学原理、旅游概论、餐馆总论、计算机基础及运用、英文、旅游经济学、旅游心理学、度假旅游人力资源管理、餐馆财务会计、餐馆工程项目管理、餐馆餐饮管理服务、餐馆客务管理方法、餐馆网络营销。
3、酒店管理主要研究旅游管理学、酒店运行与管理等方面基本知识和技能，进行酒店运作、管理与服务等。酒店管理与数字化运营专业核心课程：酒店管理、前厅运行与PMS管理、客房运行与管理、餐饮服务与管理、数据分析与应用、数字化运营管理、酒店收益管理、创业创新项目实践、市场营销与策划、旅游企业财务管理等。
1、巡视检查各岗位出勤、班次安排及工作职责的执行情况，检查厨房用具及设备、设施的清洁、安全及完好状况，检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况，检查贮存原料及食品的质量和数量，发现问题及时解决。1根据餐饮推销计划和原料的季节性特点，组织菜肴的生产和成本核算，不断更新和丰富菜肴品种。
2、岗位职责包括：负责制定菜单和食品供应计划，确保酒店每一餐的菜品种类和质量满足客人的需求。管理酒店的食品采购和库存，确保食材的质量和数量充足，同时控制成本。培训和管理厨师团队，确保他们掌握最新的烹饪技能和食品安全知识，同时协调各部门的工作。
3、行政总厨在餐饮部经总监的领导下，全面负责食品的制作，控制厨房出品。制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。
4、行政总厨与厨师长侧重方面不同。行政总厨，主要侧重管理，管理技巧的高低是这个职位的关键所在。厨师长，主要侧重于厨师的培训。行政总厨与厨师长的工作内容不同。行政总厨在餐饮部经总监的领导下，全面负责食品的制作，控制厨房出品，但不包括烹饪。厨师长负责厨房的组织领导与业务管理工作。
5、行政总厨岗位职责在餐饮部经总监的领导下，全面负责食品的制作，控制厨房出品。制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。
雷迪森酒店是雷迪森旅业集团有限公司。集团以“创造美好旅宿时光”为使命，依托浙江省旅游投资集团旅游产业投融资主平台，以酒店业为主导产业，发挥雷迪森等经典酒店品牌标杆形象，聚焦城市核心或商业地标区域市场，从高端奢华酒店驱动中端商务型酒店的品牌发展策略，形成“大商务”品牌生态圈。
杭州盛达雷迪森广场酒店不是国企。根据查询相关公开信息，杭州盛达雷迪森广场酒店是浙江国大集团有限责任公司的子公司，是一家五星级酒店，不是国企。
这家酒店是五星级。杭州国际大厦雷迪森广场酒店是美国卡尔森酒店集团旗下的五星级酒店，位于市中心，酒店楼高27层，设有6架客梯和3架团队电梯，交通便利，设施完善。杭州国际大厦雷迪森广场酒店各类中餐厅和风情十足的欧陆餐厅提供精美可口的中西风味。
雷迪森旅业集团有限公司是一家以高端酒店运营为核心产业，同时不断开拓探索其他相关领域的旅游产业集团，旗下成员企业涵盖以酒店业为主的各种旅游业态。集团致力于培养自有民族品牌，强化和完善标准体系。
新乡雷迪森酒店是国企。新乡雷迪森酒店系新乡国大集团控股的大型国有企业，地处风景秀美，风光旖旎的国际旅游城市新乡。新乡雷迪森酒店立志于成为中国最有影响力的酒店运营商之一。
地址：中国浙江省杭州市灵隐路5号（近杨公堤）酒店开业时间2010年10月，楼高2层，客房总数78间（套）。坐落于杭州西子湖畔的四季酒店，地理位置十分优越，紧邻商务、娱乐及购物中心，交通四通八达。酒店的外观采用了江南庭院式的建筑风格，小桥流水、曲径清幽。
